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產(chǎn)品名稱:
便攜式魚糜凝膠強度測定儀
產(chǎn)品簡介:便攜式魚糜凝膠強度測試儀是用于測試魚糜彈性的專業(yè)儀器。魚糜英文名為SURIMI一種新型的水產(chǎn)食品,系以魚肉為原料,將魚肉粉碎,加食鹽、副原料等進行擂潰,成粘稠的魚肉糊再成型后加熱,變成具有彈性的凝膠體,此類制品包括魚丸、魚糕、魚香腸、魚卷等。 魚糜彈性對一定形狀和尺寸魚糜制品的進行抗拉伸、抗彎曲和抗剪切試驗,衡量魚糜質(zhì)量的一項重要指標。更新時間: 2023-02-12訪問數(shù)量: 6129
產(chǎn)品介紹
一、便攜式魚糜凝膠強度測定儀產(chǎn)品介紹:
魚糜彈性測定儀是用于測試魚糜彈性的專業(yè)儀器。魚糜英文名為SURIMI一種新型的水產(chǎn)食品,系以魚肉為原料,將魚肉粉碎,加食鹽、副原料等進行擂潰,成粘稠的魚肉糊再成型后加熱,變成具有彈性的凝膠體,此類制品包括魚丸、魚糕、魚香腸、魚卷等。 魚糜彈性對一定形狀和尺寸魚糜制品的進行抗拉伸、抗彎曲和抗剪切試驗,衡量魚糜質(zhì)量的一項重要指標。蘇州保曼根據(jù)國家標準《GBT36187-2018冷凍魚糜凝膠強度測定》中規(guī)定的方法設計機器與匹配軟件可于魚糜凝膠強度測定。
二、便攜式魚糜凝膠強度測定儀技術(shù)要求及配置
1、主要功能:
肉制品,生鮮果蔬,水產(chǎn)品,乳制品,糧油制品等方向;
凝膠強度測定:明膠強度、可得然膠等物性測定;
果蔬硬度測定:果蔬新鮮度測定;果蔬成熟度測定;
休閑食品測定:餅干脆性測定、果凍破裂強度測定;
魚糜凝膠強度測定。
2、儀器操作:
4英寸液晶大顯示屏,所有實驗過程通過大觸摸屏完成。無需連接電腦,只需點擊觸摸屏上的對話框可以進行儀器各種操作。具有用戶管理、實驗方法錄入、實驗控制管理、結(jié)果分析、硬件設置等功能。是肉嫩度剪切儀器,得力的助手。
3、測試方法:單次測試壓縮、剪切、穿刺等,數(shù)據(jù)分析時不需另外撰寫分析程序,用戶可直接勾選所要的參數(shù),軟件即可自動計算結(jié)果。
4、實時顯示:屏幕顯示實時變化曲線,曲線含有標度,可放大縮小查看曲線。用戶直觀看到檢測數(shù)據(jù)的變化。
5、結(jié)果分析:觸摸屏上自動進行曲線的結(jié)果分析,用戶只需根據(jù)自己的需要選擇所要結(jié)果。同時曲線和結(jié)果可以傳輸?shù)诫娔X備份。自帶USB接口,通過點觸屏幕保存數(shù)據(jù),USB傳輸保存數(shù)據(jù),數(shù)據(jù)可使用辦公軟件打開。具有檢測數(shù)據(jù)保密功能。同時曲線和結(jié)果可以傳輸?shù)诫娔X備份。自帶USB接口,通過點觸屏幕保存數(shù)據(jù),USB傳輸保存數(shù)據(jù),數(shù)據(jù)可使用辦公軟件打開。具有檢測數(shù)據(jù)保密功能。
6、安全措施:數(shù)據(jù)可緊急停止、上下極限控制裝置、力量感應元過載保護;
7、配置要求:測試儀、探頭轉(zhuǎn)換器、探頭、備品配件包、操作手冊等。
8、可選配置:
魚糜凝膠強度測定探頭,明膠凍力瓶,可得然膠體探頭,魚糜凝膠強度探頭。
三、便攜式魚糜凝膠強度測定儀規(guī)格參數(shù)
力量檢測精度:0.01%;
位移精度:0.01mm;
測試臂移動距離:70mm;
檢測速度:0.1~20 mm/s;
速度解析度:0. 1mm/s,精度優(yōu)于0.1%;
數(shù)據(jù)采集率:不低于200組/秒;
四、魚糜彈性儀具體操作測定:
將魚糜樣品置于儀器的測試杯上,啟動儀器測試樣品,測得下壓這一用力過程中的破裂力值
五、魚糜彈性值計算
記錄所有的測定數(shù)據(jù),取各個魚糜彈性的測定值的平均值扣除空載運行的魚糜彈性值,計算魚糜彈性值。
魚糜彈性計算公式:
式中:X-魚糜彈性值,單位為牛頓(N)
X1,X2….Xn-有效重復魚糜樣品的彈力值
X0-空載運行值
n-有效魚糜樣品的數(shù)量
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