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產(chǎn)品中心
產(chǎn)品名稱:

剪切力測定儀

產(chǎn)品簡介:剪切力測定儀是根據(jù)《中國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)方法測定肉嫩度剪切力測定法(NY/T1180-2006)》配置專業(yè)的切刀工具可快速測定肌肉嫩度,還可以進(jìn)行果蔬、面制品等食品的嫩度、硬度等物性參數(shù)測定,對(duì)肉品質(zhì)分析以及家畜育種提供直接數(shù)據(jù),剪切力測定儀是肉類食品加工生產(chǎn)廠家、質(zhì)檢、商檢、大學(xué)、科研等部門的理想檢測設(shè)備。
更新時(shí)間: 2023-02-13
訪問數(shù)量: 9723

產(chǎn)品介紹

剪切力測定儀工作原理

   剪切力測定儀是模擬人的牙齒對(duì)肌肉及各種食品的咀嚼作用,測量肌肉與食品試樣的剪切值,并數(shù)值顯示測量結(jié)果,表達(dá)食品的嫩度。主要用于測定肉樣剪切是受到應(yīng)力值,以此判斷肉的嫩度,嫩度是指肉在切割時(shí)所需的剪切力。剪切力是指測試儀器的刀具切斷被測肉樣時(shí)所用的力。通過測定儀器測傳感器記錄刀具切割肉樣時(shí)的用力情況并把測定的剪切力峰值(力的值)作為肉樣嫩度值。嫩度是評(píng)價(jià)肉制品食用物理特性的重要指標(biāo),其反應(yīng)了肉中各種蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)特性,肌肉中脂肪的分布狀態(tài)及肌纖維中脂肪數(shù)量等。

 

剪切力測定儀儀器介紹

    剪切力測定儀根據(jù)《中國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)方法測定肉嫩度剪切力測定法(NY/T1180-2006)》配置專業(yè)的切刀工具可快速測定肌肉嫩度,還可以進(jìn)行果蔬、面制品等食品的嫩度、硬度等物性參數(shù)測定,對(duì)肉品質(zhì)分析以及家畜育種提供直接數(shù)據(jù),剪切力測定儀是肉類食品加工生產(chǎn)廠家、質(zhì)檢、商檢、大學(xué)、科研等部門的理想檢測設(shè)備。

 

剪切力測定儀的優(yōu)勢特點(diǎn)

1.剪切力測定儀應(yīng)用領(lǐng)域:家畜以及大型禽類肉等。

2.剪切力測定儀符合標(biāo)準(zhǔn):按照中國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)方法測定《肉嫩度剪切力測定法(NY/T1180-2006)》。

3.剪切力測定儀量程范圍:0-50kg,使用可更換荷重感測組件,有0.5kg,1kg,5kg,20kg,30kg荷重感測組件可選。

4.剪切力測定儀精度:剪切力測定儀采用進(jìn)口力量感應(yīng)元,可以使用第三方標(biāo)準(zhǔn)砝碼進(jìn)行計(jì)量驗(yàn)證和校正,符合標(biāo)準(zhǔn)。

5.剪切力測定儀測試移動(dòng)距離:0.01-100mm,位移精度:0.01mm。

6.剪切力測定儀測試速度:1.00mm/s。

7.剪切力測定儀軟件:中英文隨時(shí)切換,測試過程中,軟件帶有實(shí)時(shí)顯示框,檢測過程數(shù)據(jù)可以實(shí)時(shí)顯示,用戶可直接觀察檢測圖譜變化。

8.剪切力測定儀測試結(jié)果:原始數(shù)據(jù)自動(dòng)保存,軟件自動(dòng)計(jì)算結(jié)果。

9.剪切力測定儀儀器保護(hù)功能:緊急停止、上下極限控制裝置、力量感應(yīng)元過載保護(hù),檢測數(shù)據(jù)保密功能。

10.剪切力測定儀儀器便攜性:剪切力測定儀操作簡便、無需復(fù)雜培訓(xùn)、一鍵操作,方便戶外和移動(dòng)實(shí)地操作檢測。

11.剪切力測定儀配置: WBS(Warner-Bratzler Shear)刀具的相關(guān)剪切力測定儀,圓形鉆孔取樣器,恒溫水浴鍋,熱電偶測溫儀和真空包裝機(jī)

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